Frische Fisolen gibt es zurzeit in allen Supermärkten, wer Glück hat findet auch schon ein paar junge Karotten. Passend dazu gibt es zum pochierten Lachs gedämpfte Fisolen und Karotten.
Für 1 Person:
- 1 Lachsfilet, ca. handtellergroß (ung. 120g)
- 2 Handvoll Fisolen
- 2 Karotten
- ½ Becher Joghurt
- 1 TL Curry
- ½ Zitrone
- In einem Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass das Lachsfilet ganz bedeckt wäre. Eine große Prise Salz, eine Zitronenscheibe und den Saft der halben Zitrone hinzufügen. Vom Herd ziehen, Lachs hineinlegen, den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 15 min ziehen lassen.
- Die Enden von den Bohnen schneiden, Karotten in bissgroße Stücke schneiden. In einem Topf mit Dämpfeinsatz die grünen Bohnen dämpfen. Nach 10 min die Karottenstücke darauf legen und ca 5 min weiterdämpfen.
- Joghurt mit Currypulver verrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken. Das Gemüse ebenfalls nach Belieben salzen und pfeffern und eventuell ein kleines Stück Butter darüber geben. Die Sauce zum gedämpftem Gemüse und dem Lachs servieren.
Hier gibt es das Rezept zum Download.