Heute gibt es mal wieder ein Frühstücksrezept – ideal für ein gemütliches Sonntagsfrühstück!
Für 1 Person:
- 1 Ei
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Petersilie
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriandersamen
- 1 Messerspitze Paprika
- 1 TL Mehl
- 2 kleine oder 1 große Scheibe Vollkornbrot oder 1 kleines Weckerl
- 2-3 Tomaten
- Alle Zutaten außer Tomaten und Brot in der Küchenmaschine, dem Standmixer oder mit dem Mixstab verarbeiten, bis die Petersilie ganz fein gehackt ist. Salzen, pfeffern.
- In einer beschichteten Pfanne ein wenig Butter schmelzen und die Eimasse in kleinen Portionen hineingießen (sollte 3 kleine Omelette ergeben). Wenn die Omelette auf der Oberseite trocken sind, wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern. Nach den Omelettes kurz in der noch warmen Pfanne schwenken und zu den Mini-Omelettes und gebuttertem Vollkornbrot servieren.
Hier gibt es das Rezept zum Download.